| 1. 고사신서 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 인용:《산림경제》 ☞ 산림경제 구기자주 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | 당일 | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되에 누룩을 담가둔다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다. 오가피, 지황, 백출, 천문동 술도 같은 방법으로 한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 2. 고사십이집 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 인용:《산림경제》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | 당일 | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되에 누룩을 담가둔다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 3. 임원경제지 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 출전:《증보산림경제(增補山林經濟)》 인용:《증보산림경제》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되를 쓴다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다. 다른 약재 술도 같은 방법으로 한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 4. 수세비결 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 구기자, 누룩 | 구기자를 달여서 짓찧어낸 즙에 누룩을 섞어서 술을 만든다. 혹은 구기자와 생지황[生芐]을 자루에 채워서 술에 담가서 달여 마신다. |
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| 5. 주찬 구기자지주 1 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 14 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 생구기자 5되, 좋은 술 2말 | 구기자를 짓찧어 명주 자루에 담아 술에 담그고 밀봉하여 기가 새지 않도록 한다.
채주 : 14일 후 |
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| 6. 주찬 구기자지주 2 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 21 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 구기자 2되, 좋은 술 | 시기 : 10월 임계일(壬癸日) 또는 첫 해일(亥日)
동쪽을 향한 구기자를 채취한다. 술과 구기자를 질그릇(瓦瓶) 병에 담는다. | | 담금 | 22 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 생지황[生芐]즙 3되 | 시기 : 21일 후
생지황 즙을 넣는다. 공복에 데워 먹는다. 무이(蕪荑, 느릅나무 열매, 원문은 韭荑), 파, 마늘을 먹지 않는다.
채주 : 입춘 30일 전 |
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| 7. 주찬 구기자지주 3 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 유사:《동의보감》 ☞ 동의보감 구기자지주 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 구기자 5되, 청주 2말 | 구기자 갈아서 청주에 담근다. 처음에는 3홉을 먹고 그 후로는 양껏 먹는다.
채주 : 7일 후 |
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| 9. 임원경제지 구기자지주 2 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 출전:《경험방(經騐方)》 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 21 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 구기자 2되, 좋은 술 2되 | 시기 : 10월 임계일(壬癸日)
동쪽을 향한 구기자를 채취한다. 술과 구기자를 사기(瓷甁) 병에 담는다. | | 담금 | 22 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 생지황(生地黃)즙 3되 | 시기 : 21일 후
생지황 즙을 넣는다. 공복에 데워 먹는다. 무이(蕪荑, 느릅나무 열매), 파, 마늘을 먹지 않는다.
채주 : 입춘 30일 전 |
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| 10. 지봉유설 구기주(枸杞酒) 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. 꽃은 아마도 줄기일 것이다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 11. 주촌신방(필사본) 구기주(枸杞酒) 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 말린 구기자(뿌리, 줄기잎, 씨앗, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 줄기잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 씨앗 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다.
* 씨앗은 줄기일 것으로 추정. | | 담금 | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 줄기잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 씨앗 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
식전/후와 관계없이 먹는다.
채주 : 길일(吉日) |
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| 13. 잡지 구기주 ⇐〚구기자술〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1근 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 16. 고사십이집 구기주(枸杞酒) 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. 꽃은 아마도 줄기일 것이다.
본초강목 인용 : 봄에 채취한 것은 지골피(地骨皮), 여름은 천정초(天精草), 가을은 장생초(長生草), 겨울은 구기자(枸杞子)라 부른다. 음지에서 49일간 밤낮을 말린다(환으로 빚을 경우). | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 18. 온주법 구기주 ⇐〚구기자주〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 출전:《지봉유설(芝峰類說)》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식전 반주로는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 19. 규합총서 구기주 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1근 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료는 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 21. 승부리안주방문 구기주 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 줄기, 열매) 1되 | 시기 : 1월 첫 인일(寅日)
구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 줄기 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 줄기 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 22. 리생원책보주방문 구기주 ⇐〚구기자주〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,유사] 출전:《지봉유설(芝峰類說)》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취. 추정
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금. 추정
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
이 방법은 이조 판서 이수광의 《지봉유설》에 있다.
채주 : 7일 후 |
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| 23. 양주방 구기주 ⇐〚구기자술〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 24. 의휘 구기주(枸杞酒) 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 공복에 먹는다.
채주 : 7일 후 |
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| 25. 주식시의 구기주 ⇐〚구기자주〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 일명 신선주. ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1되 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취
재료를 잘게 썰어 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
찌꺼기를 제거하고 새벽에 먹고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 26. 부인필지 구기주 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1근 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취(원문은 첫 자일)
재료는 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 27. 조선요리제법 구기주(枸杞酒) 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,유사] 유사:《부인필지》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1근 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취(원문은 2월)
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매 : 10월 첫 해일(亥日) 채취(원문은 첫 자일)
재료는 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말(추정) | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금(원문에는 없음)
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매 : 11월 첫 자일(子日) 담금
식후에는 먹지 않는다(추정).
채주 : 7일 후 |
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| 28. 보감록 구기주 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《규합총서》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 채취 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 말린 구기자(뿌리, 잎, 꽃, 열매) 1근 | 구기자 뿌리 : 1월 첫 인일(寅日) 채취
구기자 잎 : 4월 첫 사일(巳日) 채취
구기자 꽃 : 7월 첫 신일(申日) 채취
구기자 열매(추정) : 10월 첫 해일(亥日) 채취(추정)
재료를 그늘에서 말린다. | | 담금 | | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 청주 1말 | 구기자 뿌리 : 2월 첫 묘일(卯日) 담금
구기자 잎 : 5월 첫 오일(午日) 담금
구기자 꽃 : 8월 첫 유일(酉日) 담금
구기자 열매(추정) : 11월 첫 자일(子日) 담금(원문은 첫 사일)
찌꺼기를 제거하고 식후에는 먹지 않는다.
채주 : 7일 후 |
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| 29. 임원경제지 지골피주 2 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 뿌리 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 출전:《성제총록(聖濟總錄)》 인용:《본초강목》 ☞ 주찬 지골피주 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | | | 50 | | 50 | | | | 밥 | | | | 누룩가루 | | | | | | | | | Y | 감국・생지황(生地黃)・지골피[枸杞根] 각 1근, 누룩 | 부재료 찧어 넣은 물 1석을 달여 5말을 얻는다. 밥에 고운 누룩을 섞는다. 평상시처럼 봉하여 술을 빚는다. 익어서 맑아지면 하루에 3잔 마신다. 근골을 강하게 하고 정수를 보한다. |
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